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août 03, 2009

Comment congeler les framboises ?

Je crois bien en avoir déjà parlé ici mais je soupçonne qu'il reste des impies à convertir, or donc, je reviens sur le sujet. Ne dit-on pas qu'enseigner, c'est répéter ?

Ma technique est bébé fafa, vous verrez bien. Il vous faut des tôles à pâtisserie, des framboises d'une extrême fraîcheur et du sucre granulé.

Marche à suivre

Vous lavez rapidement les framboises.

Vous les asséchez sur du papier absorbant, sans les écraser.

Vous les étendez sur une tôle à pâtisserie. Un seul rang de framboises.

Vous glissez la tôle dans le congélateur.

Les framboises sont congelées après 2 heures, environ.

Lorsqu'elles sont bien congelées, vous les déposez dans un sac à congélation. Vous retirez le maximum d'air au moyen d'une paille.

Comme ma mère et ma tante, j'ajoute un peu de sucre. Environ 1 c. à soupe par tasse de fruit. Vous doutez de l'efficacité ? N'en mettez pas. Vous verrez bien.

Lorsque vous en aurez besoin, vous pigerez la quantité de framboises nécessaires, vos framboises ne formant pas un bloc qu'il faut défaire avec un pic à glace. Quoique la sculpture du bloc de glace n'est pas désagréable non plus. C'est à vous de voir.

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© Tarzile.com, 2009

Publié le : août 3, 2009 04:33 AM

Commentaires

je vais pareil mais sans sucre... tu m'intrigues

Publié par : marie le août 3, 2009 06:13 AM

Et le résultat ? Tu es satisfaite ? Tu m'intrigues aussi.

Publié par : Tarzile le août 3, 2009 08:54 AM

merci pour l'astuce de sucre je le ferais dorenavent.
bises charoufa

Publié par : charoufa le août 3, 2009 09:09 AM

Je fais pareil avec les fraises et les bleuets, mais sans sucre. Je fais aussi comme ça avec les poireaux tranchés. Quant aux betteraves, je fais aussi pareil mais après cuisson et épluchage.

Publié par : Miss Diane le août 5, 2009 10:18 PM

C'est quoi d'ça, "bébé fafa" ? Ca veut dire simple comme bonjour ? Tes photos sont toujours aussi belles :)

Publié par : Bergamote le août 10, 2009 05:05 PM