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août 05, 2009
De la mozzarella sans lactose, ça existe ?
Une jeune amie a une intolérance au lactose. J'ai appris, grâce à miss Diane, que la mozzarella était à éviter dans ces circonstances. Pour ce qui est du lactose, elle se situe au top de la pyramide.
Depuis, je cherche et cherche encore des fromageries qui produisent de la mozzarella sans lactose, parce que la pizza au BBQ, c'est trop bon.
J'en ai trouvé. Sur le site Les fromages d'ici. Deux fromageries en produisent. Ce n'est pas le Pérou, mais c'est mieux que rien.
Votre épicier n'en tient pas ? Demandez-lui d'en commander.
Mise à jour. Chez IGA, je viens de trouver de la mozzarella Compliments sans lactose, 15 % de matières grasses. C'est ça. Quand on lance un appel à l'Univers. L'Univers nous envoie de la mozzarella sans lactose.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Je vois que tes recherches ont porté fruit! Mais il faut savoir que le cheddar, le brick, le colby, le havarti et le suisse ne contiennent jamais de lactose de par leur procédé de fabrication (le petit lait a été égoutté en totalité) alors que d'autres en contiennent une petite quantité (la liste est trop longue) et sont permis à l'occasion. Quant à la mozzarella, la vraie, celle de buffala ou même la mozzarina de Saputo, est vraiment interdite. Mais comme l'homme le dit souvent, surtout en parlant du gluten, mieux vaut une imitation que rien du tout.
Publié par : Miss Diane le août 5, 2009 10:08 PM
Le brick pourrait être une alternative, je pense... Merci pour les précisions, DIane. Ça répond à certaines de mes interrogations.
Publié par : Tarzile le août 6, 2009 08:39 AM
Merci, encore Merci Tarzile...Je vais aller faire un ti tour chez IGA...
Je devrais faire de même pour les feuilles de BRICK pour faire mes patisseries et mes feuilletés d'épinard...ON en a pas dans les épiceries ou je ne vais pas dans les bonnes. Il me faut toujours aller virer en ville pour en avoir.
Et je trouve que ça se travaille mieux que la pâte filo surtout pour faire mes baklavas style KIM. À chacun ses goûts.
Bisousss,
KIM
Publié par : KimGala le août 6, 2009 12:34 PM
Je travaille avec le ipod touch de Christine. Mon ordinateur est kaput. J'irai chez iGEA pour voir le choix de fromage. Princesse souffre plus que jamais d'Intolerance au lactose. J'ignorais tout Concernant le mozarella!
Publié par : gerdel le août 6, 2009 07:29 PM
