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août 31, 2009
Tagliatelle au jambon et aux artichauts
d'après Patricia Wells dans Trattoria. J'adore les artichauts. Pas les coeurs mis en conserve. Pas les artichauts vinaigrés qui ne goûtent que le vinaigre. Les frais, bien entendu. Qu'on ne trouve jamais au supermarché. Et ceux mis en conserve dans l'huile. Ceux-là sont difficiles à trouver. Mais lorsqu'on en trouve d'excellents, c'est la fiesta.
Mon Chéri en a trouvé un pot chez Cavallaro à DDO. Un peu plus cher, mais délectables.
Je me suis alors mise à la recherche d'une recette de pasta. Je ne sais pas pour vous mais j'ai toujours la même impression. Lorsque je n'ai pas la matière première sous la main, il me semble que je trouve une foule de recettes super appétissantes qui permettraient d'apprêter ledit aliment.
Lorsqu'enfin je l'ai, pouf, les recettes s'effacent comme par magie de mes livres.
Hier soir, j'ai feuilleté tous mes livres de recettes italiennes sans exception pour trouver cette recette. Trop facile à faire.
Tagliatelle au jambon et aux artichauts
2 portions repas
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tomate moyenne, pelée, épépinée, coupée en quartiers et taillée en languettes
Sel de mer
75 g de jambon en tranches fines, taillées en languettes
2 petits artichauts marinés à l'huile, égouttés et taillés en bâtonnets
250 g de pâtes fraîches, tagliatelle ou fettucine
25 g de parmesan
Poivre noir du moulin
1/4 de tasse de persil plat ciselé
Déposer des assiettes creuses dans le four préchauffé à 200 F.
Faire bouillir de l'eau.
Pendant ce temps, verser l'huile dans une grande poêle, Ajouter les tomates et du sel. Faire cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
Ajouter le jambon et les artichauts. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, le temps que le jambon se mette à dorer.
Faire cuire les pâtes. Les égoutter parfaitement. Les ajouter à la sauce. Brasser délicatement. Ajouter le parmesan. Poivrer généreusement. Mélanger.
Ajouter le persil. Remuez encore. Servir dans des assiettes creuses chaudes. Enjoy!
Délicieux. À faire et à refaire.
Bon dernier jour d'août.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Sublime, ta photo. Cela nous met en appétit.
Savais-tu que j'évite les blogues culinaires en fin de journée car tout est tentant? Comme il est tard, je devrai me contenter de peu... genre un morceau de fromage, disons.
Publié par : anne (Gerdel) le août 31, 2009 10:29 PM
Le livre de Patricia Wells est une mine de gourmandise italiennes.
Publié par : mamina le septembre 1, 2009 01:47 AM
Tout ses livres sont sources illimitées de gourmandises :)
Publié par : Renée le septembre 1, 2009 10:31 AM
Anne, du bon fromage, c'est parfait. Il y a du calcium et le calcium est bon pour nous, les medames.
Publié par : Tarzile le septembre 1, 2009 10:34 AM
Mamina, merci. Tu es une connaisseuse en ce domaine.
Publié par : Tarzile le septembre 1, 2009 10:34 AM
Anne, tu es trop gentille. Je l'ai prise le soir, peu de lumière. Je suis peut-être trop dure avec moi-même.
Publié par : Tarzile le septembre 1, 2009 10:35 AM
ça donne faim ! ;o)
Bisous ... de 1er jour de septembre !
Hélène
Publié par : Hélène (Cannes) le septembre 1, 2009 11:31 AM
Euh, tes tagliatelles, c'est pas plutôt des tortillons ?
Fort appétissant, tout cela !
Publié par : Bergamote le septembre 1, 2009 05:00 PM
Vive les pâtes avec jambon, vive Patricia Wells... vive Tarzile ! :)
Publié par : Marie l'urbaine le septembre 1, 2009 09:25 PM
Ta photo donne envie de plonger dedans! hi hi hi.
Et j'en profite pour t'inviter au pique-nique des blogueuses de cette année! Tous les détails : http://jasminecuisine.blogspot.com/2009/08/le-pique-nique-des-blogueuses-2009-cest.html
J'aimerais bien que tu sois des nôtres!
Publié par : Jasmine le septembre 2, 2009 08:10 AM
Renée, je suis d'accord.
Publié par : Tarzile le septembre 3, 2009 07:48 AM
Hélène, à toi aussi.
Publié par : Tarzile le septembre 3, 2009 07:49 AM
Bergamote, c'est parce qu'on peut choisir la pâte qu'On veut. C'est pour ça. J'avais pas de tagliatelle. Paf. Des fusilli.
Publié par : Tarzile le septembre 3, 2009 07:49 AM
Marie, tu es là. Merci.
Publié par : Tarzile le septembre 3, 2009 07:50 AM
Jasmine, je vais voir le lien ipso facto. Merci de l'invite.
Publié par : Tarzile le septembre 3, 2009 07:50 AM
