« Cantaloup et ... | Main | Caponata de Jamie Oliver »
septembre 27, 2009
Chou-rave (kohlrabi) et tomates vertes en salade
Le chou-rave encadre la saison estivale. On le retrouve dans le panier de légumes au début de l'été et à la fin.
C'est une bonne chose qu'il vienne clôturer la belle saison. Ça me permet de le cuisiner avec les pommes et avec les tomates Green zebra.
Au marché de Sainte-Anne de Bellevue, j'ai trouvé le chou et les tomates. Dans mon panier, il y avait de la coriandre. Les planètes s'étaient alignées pour que je prépare cette salade.
Chou-rave (kohlrabi) et tomates vertes en salade
1 chou-rave
2 tomates Green zebra, épépinées et coupées en dés
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachées
Le jus d'un citron vert
Fleur de sel
Huile d'olive
Peler le chou rave et le tailler en bâtonnets au moyen d'une mandoline. Déposer dans un saladier. Ajouter les dés de tomates, la coriandre, le jus de citron et le sel. Touiller.
Ajouter l'huile d'olive. Touiller. Rectifier l'assaisonnement. Ça signifie quoi, au juste ? Pas assez salé ? Rajouter quelques gains de sel. Pas assez coriandré ? Ajouter quelques pluches. Et cetera.
Servir dans des assiettes creuses, ou franchement, dans le contenant qui vous fait plaisir. Ça ferait une belle verrine tout en vert.
Envie d'autres recettes ?
Salade de chou-rave et de petits navets blancs
Chou-rave et carottes en salade
Dans Quinze bonnes raisons de faire la fête (Mon grain de sel), une recette de chou-rave et de pommes.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Quand je pense qu'il m'a fallu attendre d'arriver en Allemagne pour découvrir le chou-rave!
Publié par : Flo Bretzel le septembre 28, 2009 06:18 AM
Et pourtant, c'est si bon, n'est-ce pas ? Je ne comptends pas que ce légume qui était popukaire au début du siècle soit tombé dans l'oubli. Bonne semaine.
Publié par : Tarzile le septembre 28, 2009 07:07 AM
