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septembre 10, 2009
Des champignons bio ?
Des délicieux à part ça. Au Marché de Sainte-Anne-de-Bellevue, au kiosque de la ferme Joly.
Des chanterelles, des pleurotes, et deux autres variétés. Les chanterelles étaient sublimes. Les champignons proviennent de la ferme Le Coprin, dans l'Outaouais.
Je n'ai pas résisté. Les chanterelles, j'en achetais qui étaient séchées parce que des fraîches, c'est plus rare. Lorsqu'on en trouve, elles ne sentent pas grand chose. Je me souviens de Gérard Depardieu chez Josée di Stasio. Josée avait des chanterelles que Gégé a reniflé vigoureusement. Il était sous le charme de l'animatrice, mais déçu par les champignons.
Mais les champignons de la ferme Le Coprin. Un léger parfum. Une couleur fabuleuse. Très frais. Ils n'ont pas passé une semaine sous pellicule plastique. Une belle trouvaille.
J'ai fait une fricassée samedi soir. Et j'ai hâte à samedi prochain pour en acheter d'autres.
POur en savoir plus sur cette ferme, c'est par là. Admirez les photos de leurs cultures, c'est fascinant.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Chanceuse!
Publié par : Marie le septembre 10, 2009 11:01 PM
Les champignons acheté en épicerie ne sont pas bio?
Publié par : cammu le septembre 11, 2009 04:22 AM
CAmmu, il y en a, parfois. Mais la ferme Le Coprin a une certification et elle offre aussi des champignons forestiers.
De toute manière, je ne trouve jamais de chanterelles à l'épicerie.
Publié par : Tarzile le septembre 11, 2009 06:49 AM
Marie, c'est vraiment la pensée qui m'a traversé l'esprit. QUelle chance!
Publié par : Tarzile le septembre 11, 2009 06:50 AM
J'adore les fricassées de champignons ! On en fait peu à cause de ces fichues histoires de radioactivité post Tchernobyliennes ... Ceci dit, on m'a dit que les girolles étaient assez préservées ... mais je ne sais plus pourquoi !
Tu me fais super-envie ...
Bises
Hélène
Publié par : Hélène (Cannes) le septembre 12, 2009 12:09 PM
Hélène, je comprends tout à fait tes craintes.
Publié par : Tarzile le septembre 13, 2009 10:52 PM
It can just be a pure luck to get those in grocery store...I wish I have a chance to get those sometimes. Thanks for the post.
Publié par : asthme le septembre 19, 2009 03:20 AM
