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octobre 08, 2009
Soupes ou potages ou veloutés pour l'Action de Grâces : voici mes suggestions
Je ne sais pas vraiment ce que je ferai lundi. Je fais le tour de mon site et franchement, plusieurs soupes me font de l'oeil. La chaudrée de maïs, on me la réclame encore. La soupe aux légumes du panier, je ME la réclame.
Je regarde les courges qui squattent mon frigo. J'écoute le compte-rendu de mon Chéri qui a mangé un velouté à la courge chez un étoilé de la région et qui me dit que mes veloutés sont bien meilleurs. Merci à la fève de tonka. Autopromotion, l'humilité n'est plus en vogue depuis le début de ce siècle.
Il y a le velouté de potimarron à l'orange et à la cardamome.
Le velouté de potimarron à la coriandre. Ou le velouté potimarron et poireaux.
J'ai deux immenses tomates jaunes rescapées du potager. J'ai une recette pour les transformer en Velouté de potimarron et de tomate jaune ancienne. Pardonnez la photo. Elle date du déluge.
Et mon préféré. Le velouté de courge Kabocha à la fève de tonka et au piment d'Espelette.
La fève de tonka transfigure le goût des courges. Elle vous amène ailleurs.
Bon. Je retourne dans ma cuisine. Je ne sais toujours pas ce que je choisirai.
