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février 22, 2010
Que faire avec du moût de raisin ? Une bonne vinaigrette ?
À Noël, j'ai reçu une foule de cadeaux gourmands que je me suis empressée d'utiliser. Un de ces cadeaux échappe à cette règle, le moût de raisin.
Lorsqu'il l'a acheté, mon Chéri était certain qu'il avait devant lui une autre variété de vinaigre. Non. Le moût est sucré et ça ne convient pas dans une vinaigrette traditionnelle, du moins lorsqu'on souhaite une pointe d'acidité dans la salade.
J'ai lu quelque part qu'en le mélangeant à parts égales avec du vinaigre balsamique, le miracle se produisait.
J'ai donc fait ce mélange :
1/2 c. à table de vinaigre balsamique
1/2 c. à table de moût de raisin
1 c. à table d'huile d'olive
J'ai servi sur de la roquette et des tomates. Avec un peu de thon. Le miracle s'est produit.
Vous, que faites-vous avec du moût de raisin ? J'ai une grosse bouteille et vraiment, je dois passer au travers. Si je veux recevoir d'autres cadeaux gourmands à Noël prochain.
Don't forget. It is never too soon to think about Christmas.
Dès que la pile de mon appareil est rechargée, je vous présente la bouteille en question.
Addenda. Marie, du très délicieux blog Marie est dans son assiette suggère cette recette pour utiliser le moût de raisin. On l'essaie ?
Luce suggère sur du tartare de saumon. Qui a goûté ?
Commentaires
Bonsoir Tarzile, c'est vrai que ma bouteille ne baisse pas tellement non plus. Pourtant il vient d'Italie et c'est le chef Gille Hamel de Corneau Cantin qui m'a fait acheté ce produit après avoir goûté à cette recette... puis-je me permettre de mettre le lien ici?http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/2009/05/salade-de-mangues-et-tomates-du-chef.html
Par ailleurs, tjrs ds ce cahier de recettes du chef, souvent rapportées après dégustation... je retrouve une marinade pour le poulet et une autre pour le porc, puis Oh! délice, un filet de porc farci, arrosé au moût de raisin et mariné 1 heure (avec Cambozola, jambon italien, vin blanc et herbes)... j'ai presque envie de le faire... Si tu le veux, je te ferai suivre ces trois recettes... entre-temps si je trouve autre chose, je te reviens. Bye, Marie
Publié par : Marie le février 22, 2010 09:30 PM
Marie, oui, j'aimerais bien parce que je ne sais trop quoi faire avec cette bouteille.
Publié par : tarzile le février 23, 2010 09:00 AM
Moi, je l'utilise partout où j'utilise le balsamique. Comme mon Homme n'est pas du tout vinaigre, ça fait bien son affaire... :) Avec de l'huile et du pain (avec ou sans autre aromate), c'est super aussi. Sur de la crème glacée. Top avec les tomates fraîches !
Publié par : Bichonne le février 24, 2010 03:30 PM
Bichonne, merci! C'est plein d'allure.
Publié par : tarzile le février 25, 2010 01:39 PM
Le moût de raisin est aussi délicieux pour arroser un tartare d saumon.
Publié par : Luce le mars 1, 2010 02:06 PM
