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mars 18, 2010
Croquettes ou palets de saumon pour les soirs pressés
C’était enfin mon tour. J’avais été choisie. Je prononcerais le salut au drapeau. La main sur le cœur, je devais réciter les vers que j’avais entendus à tous les vendredis midis depuis que je fréquentais l’école Saint-Victor. Et que j’avais répétés avec une ferveur toute juvénile : Drapeau de ma province Salut ! / À toi mon respect, ma fidélité, mon amour / Vive ma province / Vive son drapeau ! À la suite de ce serment patriotique, nous entonnions le O Canada ! Ne riez pas, c’est la pure vérité. Si les choix politiques de toute une génération sont confus aujourd'hui ...
J’avais été choisie pour prononcer le salut au drapeau. En évitant soigneusement les crevasses du trottoir, je marchais vers la maison en répétant ces vers. Je n’avais pas très faim. Jusqu’à ce que je découvre que Maman avait préparé ces croquettes de saumon.
Croquettes ou palets de saumon pour les soirs pressés
10 à 12 croquettes
LES INGRÉDIENTS
225 g de saumon en conserve
1 tasse de pommes de terre, cuites et écrasées
1 oeuf battu légèrement
Sel d’oignon, au goût
Sel, poivre, au goût
Chapelure de pain sec
Sel
Paprika hongrois
Huile de canola ou huile d’olive
LA PRÉPARATION
Dans un bol, déposer le saumon. Écraser les petits os. Ajouter les pommes de terre et l’oeuf. Avec les mains, modeler des croquettes.
Mêler ensemble la chapelure, le sel et le paprika. Enrober les croquettes avec la chapelure.
Dans un poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile de canola, ou d’huile d’olive. Faites dorer les croquettes des deux côtés.
Servir chaud avec des asperges grillées ou des haricots verts et une belle salade verte craquante.
UN SECRET
Ces croquettes sont délirantes lorsqu'elles sont trempées dans le ketchup Heinz. C'est comme ça, et pas autrement. Je sais. Asperges et ketchup Heinz, c'est une association plutôt insolite.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Ah! Tarzile, vive le délire des souvenirs gourmands de famille que l'on a parfois l'impression d'avoir dans les gènes... ça me rappelle une connaissance à moi végétarienne, de surcroît ex proprio de resto végétarien, et qui m'a racontée qu'une fois par semaine, après le décès de sa mère, elle déjeûnait dans un resto du coin aux oeufs tournés, bacon et rôties en souvenir des déjeûners qu'elle (sa mère) lui a concoctés, sans aucune difficulté à les ingurgiter ni même à les digérer, la mémoire affective aidant! Ah! les repas sortis des albums de famille sont bcp plus importants qu'on ne le pense! Bises, Marie
Publié par : Marie le mars 17, 2010 08:06 PM
ça se fait toujours ce salut au drapeau ?
Je sens que ça va croquetter-au-saumon chez les Mijoteurs.
Publié par : Mijo le mars 18, 2010 10:33 AM
En plein le genre de recette facile qui me convient pour la semaine. J'essaie cela, moi itou.
Publié par : Famille Gerdel le mars 19, 2010 07:58 AM
En effet, recette délicieusement traditionnelle.
Et servi avec une sauce aux oeufs cela me ramène au vendredi maigre de mon enfance.
Publié par : Luce le mars 19, 2010 10:32 AM
Anne, tu devrais doubler la recette. Pour tes deux Hommes...
Publié par : Tarzile le mars 19, 2010 11:14 AM
Luce, ma mère n'a jamais eu beaucoup de succès avec sa sauce aux oeufs. C'est probablement pourquoi on avait droit au ketchup Heinz!
Publié par : Tarzile le mars 19, 2010 11:15 AM
Le bon vieux ketchup Heinz se marie vraiment avec tout, même avec des asperges, parole de l'Homme! Je pense que tout le monde aime les croquettes maison, moi je les adore.
Publié par : Miss Diane le mars 20, 2010 12:35 PM
Ces croquettes font partie de mon patrimoine familial aussi. C'est mon Comfort food.....
Publié par : Renarde le mars 23, 2010 05:28 PM
Diane, faut pas que ces recettes simples et délicieuses tombent dans l'oubli.
Publié par : tarzile le mars 24, 2010 08:00 AM
Renarde, avec du ketchup H?
Publié par : tarzile le mars 24, 2010 08:00 AM
