« Les cloches m'ont rapporté des fines herbes de Rome | Main | Mourelatos, la découverte de la semaine »
avril 08, 2010
Key lime pie ou tarte à la lime des Keys pour un anniversaire
Lorsqu'elle avait 3 ans, ma fille était une pro des convenances. Une véritable Edith Wharton. Elle savait ce qui convenait et ce qui était inapproprié. Un exemple ? On ne sert JAMAIS de tarte pour célébrer un anniversaire. Pour cet événement annuel, il faut un gâteau. Nous avons eu notre premier désaccord autour du gâteau d'anniversaire de son papa.
Papa veut une tarte à la lime. NON, pas une tarte. Un gâteau. Fais un gâteau! Mais Papa veut une tarte. Et ça a continué. Lorsque nous avons choisi les bougies, elle a choisi des balles de golf pour son papa qui ne jouait jamais. Mais pour elle, c'était ce qu'on dépose sur un gâteau de papa.
Cette année, elle m'a dit qu'il fallait refaire cette tarte à laquelle elle s'était opposée avec toute l'énergie de ses trois ans. Nous avons offert au papa de la maison des vinaigres fins provenant de chez Les Passions de Manon. Nous lui avons préparé une chasse aux trésor avec des indices.
La recette de tarte est tirée des fiches-recettes Bon Appétit que j'achetais à l'époque.
Key lime pie ou tarte à la lime des Keys pour un anniversaire
INGRÉDIENTS
La croûte
1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de beurre fondu
La garniture
4 jaunes d'oeufs
1 boîte de 10 onces (300 ml) de lait concentré sucré
1/4 tasse de yogourt nature
2/3 tasse de jus de limette (citron vert) frais pressé
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Mélanger la chapelure et le beurre fondu. Presser dans le fond d'une assiette à tarte d'un diamètre de 9 pouces (23 cm).
Glisser au four. Faire cuire pendant 8 minutes. Refroidir.
Mélanger le lait concentré, les jaunes d'oeufs et le yogourt dans un bol.
Ajouter le jus de limette en battant.
Verser dans la croûte. Glisser au four. Faire cuire pendant 8 minutes. Tiédir.
Réfrigérer pendant 4 heures, au moins.
Le résultat ? Toujours aussi bon.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
J'ai l'impression de sentir ta tarte chez moi Tarzile!
Sacré Puce que tu as! Vous êtes chanceuses de vous avoir toutes les 2!
Publié par : manon le avril 7, 2010 07:35 PM
Manon, tu l'as bien dit. Nous sommes deux âmes soeurs. On a de la chance.
Publié par : tarzile le avril 7, 2010 08:11 PM
Bonne fête papa Tarzile.Toujours délicieuses les recettes au lait concentré sucré.Je refouille.. dans mes fiches Bon Appétit,tant pis pour le diabète de M. Cette tarte semble trop décadante..
Publié par : Luce le avril 7, 2010 11:03 PM
Rho, il a l'air fameux, fondant, cremeux, il faut que j'essaie ca un jour.
Bon anniversaire a Monsieur.
Publié par : gracianne le avril 8, 2010 09:59 AM
Hum, cette tarte a une épaisseur bien généreuse, et moi qui rêve q'aller dans les keys...
Publié par : kitchenette le avril 8, 2010 12:10 PM
Cette tarte a l'air sublime.
Bergamiss est comme ta Puce, pour ce qui est des convenances :)
Il faut que j'achète des citrons.
Publié par : Bergamote le avril 8, 2010 01:13 PM
Merci pour les souhaits, Luce
Publié par : tarzile le avril 10, 2010 09:20 AM
Merci Gracianne. Je n'aime pas utiliser le lait concentré mais dans cette tarte, il fait des merveilles.
Publié par : tarzile le avril 10, 2010 09:21 AM
kitchenette, c'est un peu une illusion. Elle ne fait pas plus de 2,5 cm en réalité.
Publié par : tarzile le avril 10, 2010 09:21 AM
Bergamote, elle est super simple à réaliser. Et lorsqu'on a des citrons verts de super qualité, wow!
Publié par : tarzile le avril 10, 2010 09:22 AM
