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août 30, 2010
Salade de boeuf grillé d'inspiration thaïe adaptée pour ceux qui ont des allergies
Après avoir mis en conserve (ou "canné") 25 litres de coulis de tomates, nous avions envie de quelque chose de très vite préparé. J'avais repéré cette salade depuis le jour où j'ai reçu mon magnifique magazine Saveurs. J'avais des concombres et des tomates de la ferme, des tomates vertes zébrées de mon potager, alors, j'ai décliné.
J'ai ajusté la recette pour tenir compte des allergies aux graines de sésame. Je sais qu'elle doit être encore plus délirante avec. Mais sans, c'est excellent aussi. Suivez moi!
Salade de boeuf grillé d'inspiration thaïe adaptée pour ceux qui ont des allergies
CE QU'IL VOUS FAUT
1 gousse d'ail haché
1 c. à thé de gingembre frais râpé
Le jus d'un citron vert
1/2 piment rouge, épépiné et émincé
4 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d'huile d'olive (dont une en remplacement de l'huile de sésame)
Sel et poivre
2 concombres
Tomates, au goût
600 g de filet de boeuf, coupé en lanières pour que la cuisson plaise à chaque capricieux
1 botte de coriandre, hachée
COMMENT FAIRE
Dans un bol, mélanger l'ail haché, le gingembre, le jus de citron, le piment, la sauce soja et les huiles. Saler et poivrer. Mélanger. Réserver.
Mandoliner finement les concombres. Couler les tomates en gros dés. Réserver.
Faire sauter le boeuf jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré soit atteint. Laisser reposer pendant quelques minutes.
Dans quatre assiettes creuses, répartir les concombres et les tomates. Ajouter la viande. Arroser de vinaigrette. Saupoudrer de coriandre.
LE VERDICT DES GOURMANDS
Délicieux. À refaire. Les tomates vertes zébrées se marient bien à la coriandre et à la lime. Qui a dit qu'on ne peut pas tout avoir ?
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Je le ferai sans les tomates pour moi et avec pour l'homme et nous ajouterons des graines de sésame. Merci pour cette belle recette!
Publié par : Miss Diane le août 30, 2010 06:21 PM
Diane, comme quoi on peut toujours adapter les recettes à nos goûts et à nos besoins.
Publié par : Tarzile le août 31, 2010 09:11 AM
