Tarzile.com: <strong>Tian aubergine - courgettes - tomates et fromage de chèvre</strong>

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août 02, 2010

Tian aubergine - courgettes - tomates et fromage de chèvre

Ce qui est formidable avec un panier bio, c'est la surprise. On se rend à la ferme en sachant qu'on fera des découvertes.

J'ai appris à ne plus planifier le repas du soir du panier. Parce que c'est inutile, je changerai toujours mes plans à cause de son contenu.

Hier soir, ça n'a pas manqué. Lorsque j'ai vu l'aubergine filiforme, les deux courgettes et le bulbe d'ail d'été, le repas était décidé. Un tian.

Restait à ramasser le fromage de chèvre au supermarché - un Tournevent - et j'y étais. J'avais tellement de légumes que j'ai préparé deux tians. Contrairement à tous les autres plats, aucune triste mine à l'idée de manger des restants le lendemain. Le tian a des propriétés magiques.

La recette que j'ai préparée hier est inspirée de celle qu'un lecteur m'avait confiée. Je l'en remercie.

Tian aubergine - courgettes - tomates et fromage de chèvre

CE QU'IL VOUS FAUT

Huile d'olive
1 aubergine, longue et fine
2 courgettes, une jaune et une verte
Des tomates italiennes ou une barquette de tomates cocktail Savoura, coupées en trois
Deux gousses d'ail, mises en pétales
Du thym, ou l'aromate qui vous plaît
Sel, poivre

COMMENT FAIRE

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Couvrir le fond de deux moules à cake en pyrex avec de l'huile d'olive. Placer une rondelle d'aubergine debout. Contre l'aubergine, une tranche de tomate. Contre la tomate, l'aubergine. Alterner jusqu'à ce que le moule soit plein en insérant de temps à autre une rondelle de fromage de chèvre.

Lorsque le moule est bien plein, insérer quelques pétales d'ail entre les tranches de légumes.

Sur les rondelles, émincer du thym. Dans le second tian, celui que nous mangerons ce midi, j'ai utilisé du basilic plutôt que du thym. Je verrai bien ce que ça donne.

Saler et poivrer puis verser de l'huile d'olive. Glisser dans le four. Faire cuire pendant 60 minutes.

Déguster tiède. Nous avons accompagné avec un morceau de morue noire.

LE VERDICT DES GOURMANDS

Trop bon! Le tian au thym est meilleur que celui au basilic.