Tarzile.com: Chou kale et tomates green zebra (verte zébrée) en salade grecque

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octobre 04, 2010

Chou kale et tomates green zebra (verte zébrée) en salade grecque

C'est rare qu'on découvre une association fabuleuse. Lorsque ça m'arrive, ça me rend heureuse. C'est arrivé ce midi.

J'avais du chou kale de la ferme. Et j'avais lu la recette de Louise, du blog Pâté chinois et cie. Ce midi, je me suis forcée à préparer cette salade. Après coup, je ne sais pas vraiment pourquoi j'hésitais. Il est vrai que je n'avais pas beaucoup de tomates et qu'une salade grecque sans tomates, c'est autre chose. Une salade composée ou une salade du chef mais pas grecque.

Sur le rebord de la fenêtre, les tomates vertes zébrées essayaient de jaunir. Deux d'entre elles y étaient parvenu. Je les ai coupées sans savoir ce qui m'attendait. Parce qu'avant de savoir, eh bien, on ne sait pas.

Je vous dirai une chose. Seule devant mon ordinateur, je déclarais C'est trop bon ! Bon, je sais, mon délire m'appartient et je vous fiche la paix.

Mais promettez-moi de ne pas bouder la prochaine botte de chou kale que vous trouverez sur votre route. Pas parce que ça vous protège du cancer. Mais vraiment, parce que c'est trop bon! Merci Louise !

Chou kale et tomates green zebra en salade grecque

CE QU'IL VOUS FAUT

Une demi-botte de chou kale (environ 6 tasses en tout), la côte centrale retirée, déchiré en petits morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel
1 tomate bien mûre (moi, 2 vertes zébrées et quelques tomates cerise)
1/2 concombre en dés (moi, 1 concombre arménien)
2 oignons verts en rondelles (moi, une échalote en rondelles fines)
Des olives au goût
Du fromage féta léger (15% de matières grasses)
De l'origan séché au goût
2 c. à table de vinaigre de vin rouge (pour moi, 1 c.à thé de vinaigre de Banyuls)

COMMENT FAIRE

Mettre le chou kale, l'huile d'olive et le sel dans un grand bol et frotter avec les mains jusqu'à ce que le chou soit bien enduit d'huile et commence à s'assouplir. Laisser reposer une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, couper le reste des légumes et les ajouter au chou. Assaisonner d'origan, de vinaigre de vin rouge et de poivre au goût et parsemer de féta et d'olives.

MON VERDICT

Je ne sais pas si je l'ai souligné auparavant, mais c'est exquis.