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octobre 16, 2010
Croquettes de légumes-racines
Sur le site de Josée di Stasio, une recette de Véronique Cloutier tirée du livre de Marie Breton et de Isabelle Émond. Des lettres de noblesse, faut le dire.
Je cherche toujours des façons de préparer les légumes. Quelque chose de simple, de rapide, qui va plaire à tous et qui goûte bon. Je sais, je suis exigeante. Mais cette recette a toutes ces caractéristiques.
CE QU'IL VOUS FAUT
1 courgette non pelée et râpée
1 pomme de terre
1 carotte râpée
1 panais râpé
Environ 1/3 tasse de fromage cheddar fort, râpé
1 oeuf
2 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
COMMENT FAIRE
Mélanger tous les ingrédients. Former 8 galettes sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.
Servir chaud.
LE VERDICT
Parfait pour les enfants. Gagnerait à être plus assaisonné. MAIS À FAIRE ET À REFAIRE. Cette recette me fait penser à celle que m'a raconté une dame qui fréquente le même salon de coiffure que moi. Je remettrai ça un jour prochain.
L'ASTUCE DE RAE
Pour obtenir toujours la même texture, mesurer les légumes. De cette manière, le rapport entre les légumes, l'oeuf et le fromage sera constant. Merci Rae.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Ces galettes de légumes sont très appétissantes, pleines de bonnes choses à faire partager aux enfants. MErci
Chrys
Publié par : Chrystel le octobre 17, 2010 10:50 AM
Houlala que ça a l'air bon!
Je crois que cette recette sera au menu dès demain!
Publié par : Jardinière le octobre 17, 2010 11:04 AM
Chrystel, telle que présentée, la recette est très neutre. Pas de goût trop fort pour les papilles sensibles. Si tu ajoutes des fines herbes, tu me fais signe pour rapporter le verdict
Publié par : tarzile le octobre 17, 2010 01:24 PM
Jardinière, c'est tellement facile à faire. On peut se concentrer sur autre chose pendant que le four fait tout le travail. Bonne semaine.
Publié par : tarzile le octobre 17, 2010 01:25 PM
Je fais à peu près les mêmes galettes, pommes de terre/poireau, avec de la muscade et une pincée de curry en plus. Mes enfants adorent. Dans la Corrèze, ils appellent ça des "millassous" (prononcer mi-ya-sou).
Publié par : Bergamote le octobre 17, 2010 05:11 PM
Bergamote qui mange des légumes ??? Faut que ce soit spécial. Je note la muscade, qui fait dessert, disons-le.
Publié par : tarzile le octobre 30, 2010 02:37 PM
Cette recette est devenue un classique chez nous. J'avais eu la bonne idée de mesurer les légumes râpés, c'était très pratique car on peut remplacer les dits légumes par d'autres semblables à condition qu'Ils soient "râpables", j'ai déjà mis patate douce, pieds de brocoli etc... Bon, j'ai perdu ma version imprimée avec les notes mais je vous donne l'idée car quand on a la mesure, les fois suivantes on peut râper ce qu'on veut et bien balancer le tout (par rapport avec l'oeuf) pour en faire plus et en congeler...Les enfants mangent leurs légumes et en redemandent!
Publié par : rae le novembre 18, 2010 08:21 AM
Rae, je suis presque envieuse. Pourquoi je n'ai pas penser à ce truc ? Merci pour le partage, j'ai ajouté dans le corps du billet.
Publié par : tarzile le novembre 18, 2010 11:41 AM
