« Salade de laitue Boston dynamisée par des feuilles de capucine | Main | Sucettes au chocolat sans arachides, sans amandes et sans noix pour Halloween »
octobre 29, 2010
Pâtes sauce Romanoff
Notre resto préféré, les soirs de cinéma, est El Hornello. Il est situé aux côtés du cinéma. Nous allons acheter nos billets, puis nous nous dirigeons vers ce sympathique resto italien qui prépare les meilleures pizzas au four à bois. Celle aux artichauts est divine. Ils préparent aussi des pâtes légères et des sauces goûteuses. Le service est empressé et chaleureux. Que demander de plus un soir de sortie ?
À notre dernière visite, avant le film Tout pour un A, j'ai commandé des pennine sauce Romanoff. Ils étaient excellents. J'ai ce souvenir en papilles depuis. Ce soir, en peine d'inspiration, j'ai tenté une déclinaison sur la recette de Patricia Wells.
Pâtes sauce Romanoff
CE QU'IL VOUS FAUT
Huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
1 c.à thé de piment fort haché
1 boîte (796 ml) de tomates écrasées, ou entières
Sel
2 c. à s. de vodka
4 tasses de pâtes courtes (pennine ou rotini)
125 ml de crème 15 %
Persil italien haché
COMMENT FAIRE
Dans une casserole assez grande pour contenir la sauce et les pâtes, verser l'huile. Chauffer. Ajouter l'ail et le piment. Faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ai soit doré. Ne pas le laisser brunir.
Ajouter les tomates. Si elles sont entières, sortez votre pilon à patates et écrasez-les. Remuer. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Après 10 minutes, ajouter la vodka. Mélanger. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, vous avez fait cuire les pâtes et vous les avez égouttées. Ajouter les pâtes dans la sauce. Bien remuer. Verser la crème sur les pâtes. Remuer. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes, le temps que les pâtes absorbent le liquide. Saupoudrer de persil.
Servir immédiatement.
LE VERDICT
J'ai aimé. Ma fille a dit : 7/10. Il me faut des tomates en boîte d'excellente qualité.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Des tomates en boîtes... hein ??? non non .. il te faut suivre un cour avec Vincent le canneux pour faire tes tomates bio à toi en pot mason :-PPP Voilà ce qu'il te faut !!! et.. n'oublis pas tes lunettes.. tu sais que j'aurai les miennes :-P
Publié par : Bajou le octobre 29, 2010 08:56 PM
Bajou, parfois, il faut des tomates italiennes en boîte. On dirait que les miennes sont trop sucrées.
Publié par : tarzile le octobre 29, 2010 09:33 PM
