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octobre 28, 2010
Salade de laitue Boston dynamisée par des feuilles de capucine
Ce midi, je me suis précipitée dans le potager, à la recherche de feuilles de capucine. Le gel est passé avant moi - quelle surprise - et il n'en restait que quelques-unes. Pas grave, je sauve les résilientes de la poubelle. J'en profite pour ramasser de la ciboulette.
Revenue dans la cuisine, je regarde les rescapées, pas plus avancée dans ma réflexion.
Il me vient une idée. J'avais lu, je crois bien que c'est sur le site de la fabuleuse boutique Les passions de Manon, une recette de vinaigrette qui intégrait du moût de raisin. Je n'ai pas retrouvé la recette, il a fallu que je me fie sur ma mémoire. Je crois qu'elle est encore très fonctionnelle.
Salade de laitue Boston dynamisée par des feuilles de capucine
CE QU'IL VOUS FAUT
1 laitue Boston, défaite en morceaux
5 feuilles de capucine, taillées en lanières
3 brins de ciboulette, hachés
Quelques canneberges séchées, aromatisées au sirop d'érable de la maison Fruit d'or
1 c. à thé de moût de raisin
1 c. à s. d'huile d'olive
Fleur de sel
COMMENT FAIRE
Mélanger les verdures dans un saladier. Ajouter les canneberges. Touiller. Ajouter le moût de raisin et l'huile d'olive. Touiller. Saupoudrer de quelques grains de fleur de sel. Déguster.
LE VERDICT
La meilleure nouvelle salade de l'année 2010.
L'été tire vraiment à sa fin. Il reste neuf mois avant le début de la prochaine saison.
© Tarzile.com, 2010
