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novembre 15, 2010
Muffins aux bananes et au chocolat - quand on fait d'une pierre trois coups
Une recette de pain aux bananes peut-elle devenir une recette de muffins aux bananes ? C'est ce que je me demandais. La cuisson dans un moule de silicone donne-t-elle le même résultat que celle dans un moule de métal ? Je sais, je fais dans l'existentiel ce matin. Finalement, les caissettes de Martha sont-elles jolies après cuisson ?
Comme j'ai du pain sur la planche et que franchement, j'ai de la difficulté à philosopher sur des muffins aux bananes, aussi bon soient-ils, je m'y mets.
Muffins aux bananes et au chocolat
CE QU'IL VOUS FAUT
2 gros oeufs
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (60g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
2 bananes très mûres
1 1/2 tasse (140 g) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3 c. à soupe de pépites de chocolat au lait
COMMENT FAIRE
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Déposer 12 caissettes à muffins dans un moule à muffins. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs et l'huile avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le sucre et le babeurre. Mélanger.
Ajouter les bananes écrasées et mélanger encore.
Ajouter les ingrédients secs au mélange d'oeufs en trois fois. Mélanger avec une cuillère de bois.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Verser dans les caissettes. J'ai utilisé une cuillère à crème glacée pour que le mélange soit réparti également entre les 12 caissettes. Merci Isabelle, c'est un bon truc.
Glisser au four. Faire cuire jusqu'à ce qu'un pic inséré à coeur ressorte propre.
SILICONE OU MÉTAL : LA GUERRE DES MOULES AURA-T-ELLE LIEU ?
Les 6 muffins cuits dans le silicone étaient prêts après 18 minutes. Ceux qui ont cuit dans le métal, après 20 minutes. Ce n'est pas un échantillon scientifiquement représentatif. Je ne peux pas extrapoler.
LA TEXTURE ?
Malgré mon attention soutenue, je n'ai pas remarqué un effet notable sur la texture du muffin.
LES CAISSETTES DE MARTHA ?
À la cuisson, leur couleur devient moins éclatante. Ce qui ne diffère pas des autres caissettes que j'utilise.
POUR LE BRUNCH DE NOËL, je ferai un pain aux bananes ou des muffins aux bananes ?
Nos papilles récalcitrantes réclament un pain aux bananes. On ne réforme pas nos papilles comme on veut. À bien y penser, aucun des deux. Je cherche quelque chose de plus festif.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Allo,
Me semble que j'ai vu ça dans le nouveau Ricardo : des craquelins pour accompagner les fromages version gâteau aux fruits SÉCHÉS (pas les confits dégueu.). Ça doit avoir fière allure à un brunch à côté du plateau de fromage, non ? :)
Publié par : Bichonne le novembre 15, 2010 07:55 AM
Je suis d'accord avec toi. Les fruits confits avec du fromage... Quoique j'ai trouvé des cédrats confits qui ont beaucoup d'allure mais il faut que la majorité des fruits soient séchés : figues, dattes, cerises, canneberges, le choix est infini. Merci pour la référence,je vais peut-être acheter le magazine. Il faut que je me contienne, il y en a tant et mes étagères croulent sous leur poids.
Publié par : tarzile le novembre 15, 2010 09:06 AM
Sinon, fais-moi signe et il me fera plaisir de te l'envoyer, cette recette.
Publié par : Bichonne le novembre 15, 2010 11:45 AM
Je te fais signe. Ça va m'éviter des soucis, du genre est-ce tu lis TOUT ça ? Et tout et tout...
Publié par : tarzile le novembre 15, 2010 12:38 PM
Ta dernière photo est à tomber. Raide d'envie.
Publié par : Bergamote le novembre 15, 2010 04:28 PM
Merci Bergamote. La photo est plus intéressante que le muffin.
Publié par : tarzile le novembre 15, 2010 09:51 PM
A côté de ton talent culinaire confirmé, je viens de découvrir ton deuxième talent : t'es une professionnelle de photographie. Tes photos sont assez belles et significatives. On sent déjà le délice des muffins ;)
Publié par : trouver1recette le novembre 24, 2010 08:11 AM
