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novembre 01, 2010
Que faire avec toutes ces courges qui ont poussé sur la galerie ?
J'aime les fêtes. Je déteste les lendemains de fête, lorsqu'on regarde autour et que tout à coup, tout à l'air inapproprié. Ce sentiment m'étreint le 7 janvier et le 1 novembre.
Je regarde les courges. Je me demande quoi faire avec. Certaines sont plus que prêtes pour le compost. D'autres, comme la Sweet mama et le potiron et la Butternut ne demandent qu'à égayer notre table.
Voici des recettes pour sauver les courges délicieuses du dépotoir.
Un risotto cuit au four. Mon risotto à la courge et au Roquefort. Facile à faire et très goûteux. Ou un risotto à la courge et à la sauge. Ce dernier est plus doux pour les papilles très sensibles des enfants.
Les soupes sont idéales pour passer des courges sans avoir l'air d'une courge. Ma préférée : le velouté de courge Kabocha à la fève de Tonka et ai piment d'Espelette. D'autres recettes de soupes sont cachées là.
J'en mettrais un peu dans les croquettes de légumes racines.
Si vous n'en avez pas assez du sucre, je vous suggère la crème glacée. Un délice inédit. Il y a aussi les galettes au potimarron et aux noisettes que vous pouvez omettre si vous avez des allergies. Envie de raviolis à la courge ? Allez chez Manon. Bergamote a donné le secret des pomarines ici. Manon a aussi fait plusieurs recettes de confitures aux courges. Je sais. Tans de choses à faire et si peu de temps.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Un hommage à la courge!
Fort utile le 1er novembre.
Merci pour le clin d'oeil.
Si je puis me permettre, il y a aussi d'excellentes confitures à faire avec les courges ;)
Publié par : Manon le novembre 1, 2010 09:16 AM
Oh là là Tarzile ! Quelle magnifique mosaïque !!!
Publié par : Bajou le novembre 1, 2010 10:11 AM
Merci Manon pour la suggestion. je vais fouiner chez vous de ce pas. Je soupçonne que ta Rouge vif a fini en confitures.
Publié par : tarzile le novembre 1, 2010 02:17 PM
Bajou, je te remercie et je crois qu'elle est à l'image de ma passion pour cette fête.
Publié par : tarzile le novembre 1, 2010 02:18 PM
Évidemment, elle a fini en confiture et en petits pains moelleux :)))
Pour le bon plaisir des petits et du papa!!!
Publié par : Manon le novembre 1, 2010 02:47 PM
Manon, mon intuition me réjouit.
Publié par : Tarzile le novembre 1, 2010 03:53 PM
On peut aussi la hacher ou en faire une puree puis congeler en portion de 125 mll. On l'utilise au besoin dans les muffins ou autres.
Publié par : Fanfan le novembre 1, 2010 07:20 PM
Y a quelques recettes que j'ai bien envie d'essayer mais, dans le tourbillon qui nous entoure présentement, je n'ai acheté qu'une petite courge butternut cette année. Et au supermarché à part ça... moi qui avais l'habitude de courir les grands chemins pour les acheter directement du producteur! On se reprendra l'année prochaine et je reviendrai te visiter pour les recettes.
Publié par : Miss Diane le novembre 2, 2010 07:14 PM
Merci Fanfan. J'ai déjà congelé des morceaux cuits et ce fut décevant. Je garde ton truc près de ma cuisine.
Publié par : tarzile le novembre 7, 2010 11:10 AM
Merci Diane. Je comprends ta situation. Disons qu.il y a des priorités dans la vie.
Publié par : tarzile le novembre 7, 2010 11:11 AM
