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février 11, 2011
Salade d'oranges et d'olives noires parce qu'il fait trop froid!
Je mange tellement d'oranges que j'ai fait une poussée d'eczéma. La dernière fois, j'avais quatre mois et je mangeais des pêches. Est-ce que je vais cesser cette consommation échevelée ? Non. Alors ? L'eczéma partira lorsqu'il partira.
Cette recette est tirée du livre de Alice Waters, The art of simple food.
Je l'ajoute à mon répertoire de recettes soleil.
Salade d'oranges et d'olives noires parce qu'il fait trop froid!
CE QU'IL VOUS FAUT
3 oranges de taille moyenne
1 petit oignon rouge
2 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à thé (café) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre fraîchement moulu
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 ou 5 olives noires de bonne qualité par personne
COMMENT FAIRE
Peler les oranges à vif. Les trancher finement. Les disposer dans une assiette de service.
Mandoliner l'oignon rouge. Répartir sur les oranges.
Préparer la vinaigrette. La verser sur les tranches d'orange.
Garnir avec les olives. Servir.
ET ALORS ?
Vite fait. Vite mangé. J'ai eu une idée. Je voudrais tester avec du basilic frais. J'ignore ce que ça donnera, mais l'idée me poursuit.
Bon week-end tout en rouge!
© Tarzile.com, 2011
Commentaires
Elle est très belle cette salade mais je n'aime pas les olives. Je l'ai toutefois déjà servie à des invités, après une paëlla. Cela m'avait permis de travailler dans la cuisine pendant qu'ils se délectaient.
Publié par : Miss Diane le février 11, 2011 11:10 PM
hihi!
L'eczéma ce pointe le bout du nez parfois... mais de moins en moins avec les années et peut-être le changement d'alimentation graduel...
Ta salade semble délicieuse et les oranges ont tellement bon goût en ce moment ;)
Publié par : Manon le février 12, 2011 07:59 AM
Diane, c'est un bon truc!
Publié par : tarzile le février 12, 2011 08:38 AM
Manon, c'est la première fois depuis l`^age de 4 mois. Certainement un accident de parcours.
Publié par : tarzile le février 12, 2011 08:39 AM
J'aurais tendance à dire qu'il faut écouter son corps. Mais parfois c'est difficile d'être raisonnable.
Il y en a pour qui c'est la clope ou l'alcool , toi c'est l'orange. Tarzile tu nous étonneras toujours....
Publié par : CFramboise le février 12, 2011 02:57 PM
C'est une excellente salade d'Afrique du Nord que je fais parfois aussi, avec des oignons très doux et des feuilles de coriandre ... C'est frais, c'est bon et ça ne me donne pas du tout d'eczéma ! ;o) Heureusement !
Bisous
Hélène
Publié par : Hélène (Cannes) le février 12, 2011 05:55 PM
CFramboise, hé! Je me suis dit que je ne risquais pas de mourir d'une plaque d'eczéma. D'ailleurs, c'est elle qui s'habitue aux oranges. Elle me quitte doucement...
Publié par : tarzile le février 13, 2011 07:38 AM
Hélène, merci pour l'idée de la coriandre. Je le fais bientôt.
Publié par : tarzile le février 13, 2011 07:39 AM
Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
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René
Publié par : René le février 16, 2011 03:11 AM
Sympa comme recette, de quoi réchauffer l'hiver !
Publié par : Naïade le février 20, 2011 04:42 PM
Merci Naïade. On en a besoin!
Publié par : tarzile le mars 14, 2011 08:01 AM
