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mars 27, 2011
Muffins aux carottes pour le brunch de Pâques
À Pâques, il y a le lapin. Le lapin aime les carottes. Même ceux en chocolat. À preuve, ils tiennent tous une carotte d'un orange très fluo dans leurs petites pattes délicieuses. Je lui ferai des muffins contenant son légume préféré, à notre lapin.
Je m'y suis prise à l'avance. Dans le magazine Whole Living du mois d'avril, on propose 4 recettes pour apprêter les carottes, dont celle-ci.
J'ai suivi les instructions à la lettre et je les ai trouvés un peu trop sucrés. Je les ai refaits, en coupant le sucre. On verra bien.
Ces muffins se congèlent parfaitement bien. Cependant, ils disparaissent si vite que je me demande pourquoi je me donne cette peine. Je rêve d'une semaine où je n'aurai pas à me lever avant tout le monde pour en préparer une fournée.
Muffins aux carottes pour le brunch de Pâques
CE QU'IL VOUS FAUT
3/4 tasse (105 g) de farine tout-usage non blanchie
1/2 tasse (70 g) de farine de blé entier
2 c. à soupe de germe de blé
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse (85 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (85 ml) de babeurre
2 gros oeufs
3/4 tasse (150 g) de cassonade
2 tasses de carottes finement râpées
COMMENT FAIRE
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Déposer des caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver.
Mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Déposer l'huile, le babeurre, les oeufs, la cassonade et les carottes dans un grand bol. Fouetter.
Ajouter les ingrédients secs dans le mélange de carottes. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, pas plus.
Verser dans les caissettes. Glisser au four. Faire cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic inséré à coeur ressorte propre.
Laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes. Déposer ensuite les caissettes sur une grille. Déguster tiède.
LE VERDICT ?
Certains capricieux n'aimaient pas l'ajout de cannelle. J'ai omis. Vraiment, ça ne change pas le muffin lui-même. Mais je préfère avec. Le muffin goûte moins la bonne santé avec la cannelle. J'ai réduit le sucre à 100 g au lieu de 150 g. Je n'aurais pas dû. Autrement dit, la recette était parfaite telle que publiée.
© Tarzile.com, 2011
Commentaires
Le jaune de ton nuancier se retrouve dans ce muffin. Toujours aussi organisée! Quant à moi je régale tous mes invités avec les muffins myrtilles bananes. Franc succès. Je vais donc essayer ceux à la carotte qui me rappelle les petits-déj à NYC
Publié par : CFramboise le mars 28, 2011 10:13 AM
ils donnent envie ces muffins!
Publié par : pupuce le mars 29, 2011 11:07 AM
Tu te prépares tôt à cette fête. Cela promet d'être gourmand, à ce que je vois.
Publié par : Famille Gerdel le avril 1, 2011 11:29 PM
Pupuce, ils s'envolent tellement vite. J'ai peine à les photographier.
Publié par : tarzile le avril 2, 2011 09:07 AM
Anne, planning. Surtout quand je travaille beaucoup.
Publié par : tarzile le avril 2, 2011 09:08 AM
Et ces muffins pour les brunch de Pâques, c'est une belle idée aussi !
Publié par : Hélène (Cannes) le avril 2, 2011 12:00 PM
Les carottes et le lapin de Pâques, une association inévitable.
Publié par : tarzile le avril 2, 2011 12:55 PM
