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avril 12, 2011
Muffins aux carottes, à la cannelle et aux cerises séchées
J'avais lu dans le livre Papilles et molécules de François Chartier que la cannelle et les cerises se mariaient bien. Puis, j'ai trouvé que les cerises se mariaient avec les carottes cuites. Premier essai dans un muffin, pas trop concluant. Plutôt moche, en fait.
Maintenant que j'ai trouvé des cerises séchées du Temps des cerises chez IGA Patry, j'ai remis ça.
Muffins aux carottes, à la cannelle et aux cerises séchées
CE QU'IL VOUS FAUT
3/4 tasse (105 g) de farine tout-usage non blanchie
1/2 tasse (70 g) de farine de blé entier
2 c. à soupe de germe de blé
1/2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse de cerises séchées Le temps des cerises, ciselées
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse (85 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (85 ml) de babeurre
2 gros oeufs
130 g de cassonade
2 tasses de carottes finement râpées
COMMENT FAIRE
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Déposer des caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver.
Mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Déposer l'huile, le babeurre, les oeufs, la cassonade et les carottes dans un grand bol. Fouetter.
Ajouter les ingrédients secs dans le mélange de carottes. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, pas plus.
Verser dans les caissettes. Glisser au four. Faire cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic inséré à coeur ressorte propre.
Laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes. Déposer ensuite les caissettes sur une grille. Déguster tiède.
ET ALORS ?
Certains capricieux n'aimaient pas l'ajout de cannelle. Bien que j'ai réduit la quantité par deux, le goût leur chatouille toujours la papille. La quantité de sucre est parfaite. Et les cerises séchées, pour moi, c'est merveilleux. Je suis la seule de ma meute de cet avis, mais parfois, il faut laisser hurler la meute et se faire plaisir! D'après moi, c'est la meilleure recette de muffins aux carottes que j'ai faite. Et si les membres de la meute lèvent le nez sur les muffins, ça en fait plus pour moi.
CES CERISES, ELLES SONT OÙ ?
Voici le site de la ligne de produits Croque Cerise. Saisissez votre adresse et voyez les points de vente de votre région. Si l'épicerie que vous visitez n'en a pas, parlez au gérant et dites-lui qu'il y en a certainement à l'entrepôt central, si une autre épicerie de sa bannière en tient, évidemment.
© Tarzile.com, 2011
Commentaires
Vus d'ici, ils sont beaux et on l'air très appétissants ces muffins. Malheureusement, je n'ai toujours pas trouvé de cerises séchées d'ici à mon IGA. Ah il y en avait mais en provenance des USA... Je poursuis mes recherches!
Publié par : Miss Diane le avril 12, 2011 09:39 AM
Ils ont vraiment l'air appétissant ces muffins. J'adooore les cerises séchées, mais je n'en trouve que des "made in USA" par chez moi... Où trouves-tu celles de Temps des cerises? Ils ne mentionnent pas leur produit sur leur site...
Publié par : Sandra le avril 13, 2011 10:40 PM
Wow, je viens de voir le commentaire de miss Diane! Pratiquement identique à ce que je viens d'écrire!!! C'est drôle, parce que je ne le voyais pas juste avant...
Désolée!
Publié par : Sandra le avril 13, 2011 10:42 PM
Miss Diane, j'ai vu ça aussi. C'est désolant.
Publié par : tarzile le avril 14, 2011 08:52 AM
Sandra, je vais voir et je reviens.
Publié par : tarzile le avril 14, 2011 08:52 AM
Quelques IGA en ont en stocks, mais pas tous... Dans mon coin on peut aussi les trouvé chez "Citron que c'est bon"
Publié par : Manon le avril 14, 2011 09:43 AM
Manon, c'est ce que j'ai constaté. Sur leur moteur de recherche, on se rend compte que ce n'est pas tout le monde dans une bannière. En plus, au Métro (Kirkland), ils n'en n'ont plus!!!
Moi, un magasin qui s'appelle Citron que c'est bon, j'y vais.
Publié par : tarzile le avril 14, 2011 10:06 AM
Sandra, je souhaite que cette chouette compagnie passe par ici pour constater que plusieurs acheteurs ne trouvent pas leurs produits.
Publié par : tarzile le avril 14, 2011 10:18 AM
Merci! J'ai trouvé un point de vente près de chez moi: chez Familiprix! Je vais aller voir ça... Sinon, je devrai aller voir le gérant de "mon" IGA!
Publié par : Sandra le avril 15, 2011 12:21 PM
Sandra, je te souhaite d'en trouver.
Publié par : tarzile le avril 16, 2011 10:30 AM
