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juillet 25, 2011
Salade de quinoa à la féta, menthe et au sirop d'érable
J'ai trouvé cette fabuleuse salade sur le site de Métro, mon épicier préféré. Je la prépare ce soir. Peut-être qu'il y aura une photo.
Ce qu'il vous faut
500 ml (2 tasses) quinoa cuit
125 ml (1/2 tasse) herbes fraîches, hachées
250 ml (1 tasse) féta, émietté
1 boîte de 796 ml (28 oz) pois chiches, égouttés
12 tomates cerises, coupées en deux
1 oignon rouge, haché
Au goût, sel et poivre
Vinaigrette de base à l’érable
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin ou jus de citron frais
60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ou fines herbes (facultatif).
Comment faire
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin ou le jus de citron. Assaisonner au goût.
À l’aide d’une fourchette, fouetter la vinaigrette en ajoutant l’huile d’olive et le sirop d’érable.
Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter la ciboulette ou les fines herbes
Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et assaisonner au goût.
Servir froide.
