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mai 22, 2012
Gaspacho concombres et menthe
Billet initialement publié en 2010. J'ai trouvé de délicieux concombres libanais aux serres D'Aoust. Il y aura du gaspacho à notre table ce soir.
du magazine Saveurs que je découvre après toute la blogosphère. Très branchée, la fille. Ce fut un coup de foudre. Une découverte. J'ai lu cet opus dans mon lit.
Il y a tant de recettes que je veux découvrir. Je ne sais par où commencer. La température étouffante a choisi pour l'indécise que je suis trop souvent : gaspacho concombres et menthe. Pourquoi ?
Parce que mon Chéri est passé hier devant la ferme de Réjean Pilon, à Saint-Clet. Il m'a ramené des concombres libanais exceptionnels. Si j'étais anglophone, je dirais qu'ils sont out of this world.
Alors, je n'ai pas le choix. Monsieur Réjean, je cuisine vos concombres.
Gaspacho concombres et menthe
CE QU'IL VOUS FAUT
3 concombres libanais de Monsieur Réjean
6 feuilles de menthe de mon potager
Le jus d'un citron
1 c. à soupe d'huile d'olive Pandora
Sel et poivre, au goût
COMMENT FAIRE
Peler les concombres. Comme ce sont des concombres libanais, je ne me donne pas la peine d'enlever les graines parce qu'il n'y en a pas. C'est une caractéristique de l'espèce.
Les détailler en cubes si, comme moi, vous avez un mélangeur capricieux.
Les déposer dans le bac du mélangeur capricieux. Ajouter le jus du citron, quatre feuilles de menthe, le jus du citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mixer jusqu'à consistance homogène. Goûter. Pas assez salé ? Besoin d'un peu plus de poivre ? Faites-vous plaisir, rajoutez-en !
Réfrigérer.
Au moment du service, garnir avec de la menthe et un filet d'huile d'olive pour faire chic. Mais oui, même un mercredi soir, on peut faire chic.
Déguster à l'extérieur, en vous félicitant d'être aussi futée.
EST-CE QUE C'EST BON ?
Plus que bon. Et simplissime, en plus.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
C'est vrai qu'ils sont bons ces concombres de St-Clet. Je les ai bouffés tout crus, sans prendre la peine de les peler. Mais je vais certainement en racheter car ta soupe froide m'a l'air délicieuse.
Publié par : Lili le juin 3, 2010 09:58 AM
Lili, tu vas aimer. C.est tellement rapide. Faut que je retourne à Saint-Clet!"
Publié par : tarzile le juin 3, 2010 10:04 PM
Bonjour Tarzile! J'aime beaucoup moi aussi le magazine Saveurs, mais j'ai de la difficulté à le trouver à Toronto... sais-tu s'il est possible de s'abonner quand on est au Canada? Cette recette a l'air délicieuse!
Publié par : Louise le juin 7, 2010 06:52 AM
Louise, on peut s'abonner auprès de Express Mag. Voici le lien
http://www.expressmag.com/fr-CA/magazines/fiche/description/saveurs/373/
J'avais décidé de ne pas m'abonner pour cause de prix élevé. Je me suis rendu compte que j'avais mal lu et je m'abonne! J'aime trop ce magazine. Merci d'avoir posé la question, tu m'as permis de constater mon erreur.
Publié par : Tarzile le juin 7, 2010 09:08 AM
Merci pour l'information, Tarzile! Je suis allée voir les prix sur le site de Saveurs, mais je trouve ça cher moi aussi. J'ai payé 8$ pour mon magazine au kiosque à journaux. L'abonnement de 6 numéros (1 an) coûte 71$... ça revient à 12$ le numéro. Est-ce que j'ai manqué quelque chose???
Publié par : Louise le juin 8, 2010 07:12 AM
Louise, j'ai calculé que les frais de poste étaient de 3$ par numéro. Comme je dois me déplacer pour le trouver et que je ne le trouve pas du premier coup, il m'en coûte plus que 3$ pour me le procurer. Donc, j'économise. QUe dis-tu de ma fabuleuse rationalisation à 3$ :-)
Publié par : Tarzile le juin 11, 2010 01:56 PM
Excellente rationalisation Tarzile! :) Si j'étais loin d'un magasin qui vend le Saveur, je m'y abonnerais moi aussi. Chose étrange, il est relativement facile à trouver à Toronto (!) donc j'économise (un peu) en allant l'acheter moi-même.
Au plaisir :)
Publié par : Louise le juin 16, 2010 07:10 AM
